關于食用油，你了解多少？

  【關于食用油，你了解多少？】《中國居民膳食指南2016》建議每人每天食用烹飪油25至30g，以植物油為主，少吃或不吃動物油。食用油包括植物油和動物油兩種。植物油以不飽和脂肪酸為主，不含膽固醇，并且含有較多的維生素E，常見的植物油有花生油、玉米油、豆油、茶油、橄欖油、亞麻籽油和各種調和油。而動物油主要是豬油、黃油等，以飽和脂肪酸為主，含有膽固醇。植物油中的脂肪可以為人體供能，還能提供亞油酸和亞麻酸等人體不能合成的必需脂肪酸，可以促進脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收利用。食物要均衡搭配才合理健康，食用油也應做到多樣化。橄欖油和茶油中的單不飽和脂肪酸比例很高，能降低總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯，提升高密度脂蛋白膽固醇，防治血脂異常和動脈硬化。亞麻籽油、核桃油中亞麻酸含量高，與來自花生油、玉米油等大多數植物油中的亞油酸互相平衡，發揮免疫調節、調節血壓等作用。（來源：首都醫科大學附屬北京朝陽醫院）

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