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                      怎樣解決烹飪時食用油飛濺的問題?

                      2019-04-08  來自: 山東國標食用油有限公司 瀏覽次數:1170

                        很多人害怕烹飪,是因為在烹飪過程中,特別是煎炸食品時食用油會飛濺出來,燙傷皮膚.烹飪時食用油飛濺是什么原因呢?如何防止食用油時飛濺呢?

                        煎炸時食用油溫很高,遇到煎炸食物時,由于食物中含有量的水份,而水與油的比重不同.油比水輕,水從高溫的油中迅速汽化而溢出,帶出油珠而飛濺.例如炸雞腿、薯條等時,由于其本身含有大量水份導致飛濺,這并不說明油中所含水份過高.

                        怎樣避免食用油飛濺呢?

                        在炒菜時,用熱鍋涼油烹飪法,就是將鍋(或勺)擦凈,放入適量油燒熱,然后將熱油在鍋內涮一下倒出,再放入適量溫油或冷油,立即投入原料,干煸炒或滑油的一種作法.

                        再就是洗完菜以后,將菜的水分盡量瀝干,把青菜切得細小一些,倒入鍋中的速度要快,且要及時翻炒,翻炒時不要太用力,這樣既避免的油脂的飛濺,也保證了青菜中的維生素不會流失。

                        三就是在放入青菜之前先在鍋里加一點食用鹽,這樣也可以有效的方式食用油飛濺.

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